粉質儀是小麥粉品質檢測中較為常用的儀器設備，主要用來檢測麵團的吸水量、形成時間、穩定時間等指標，電子測力和記錄裝置，可以自動記錄麵團揉和時阻力與時間的變化，從麵團的加水量大小以及記錄的粉質曲線，計算機自動計算各種評價指標，數據更為準確、高效。

粉質儀的使用有著諸多的注意事項，這裏就粉質儀各部件安裝注意事項及試驗注意事項進行簡要說明，希望能夠對大家的日常使用起到幫助，在保障儀器良好性能的同時，獲取到更為準確的數值。

一、揉混器拆裝注意事項：

1、每次試驗前，請在和麵刀的根部銅套上塗上少許矽膠，隻對300g和麵缽。

2、揉混器上其他固定螺釘螺母，未經允許，一定不能隨意調整，否則會影響試驗結果。

3、和麵刀拆裝應輕拿輕放，不能磕碰。

二、循環水浴安裝注意事項：

1、循環水浴一般放置在粉質儀的左側，水槽一般應使用去離子水，並保證合適的水位，而且定期換水。

2、循環水浴和計算機應分別放置在粉質儀主機的兩側。

3、使用前應當定期校準水浴的溫度是否正確、校準和麵缽的溫度。

三、粉質儀試驗注意事項：

1、操作人員必須事先認真閱讀儀器的使用說明書，嚴格按規定操作。

2、實驗室供電電源必須有良好地接地，電源電壓符合使用要求。

3、水浴的水位必須在液位以上，水浴安全溫度應設置在45攝氏度。

4、每天開始工作前，用精密溫度計檢查一次水浴顯示溫度和液槽內液溫度是否一致。

5、試驗加水時必須先放掉滴定管中存於的水，重新加入經水浴加溫的水。

6、夏天重點檢查水浴的溫度，如果溫度過高需要外接冷卻水，保證水浴溫度穩定。